あすなろkidsでは楽しいイベントが盛りだくさん！

５月３０日は実験クッキングを開催しました！

食材の性質を楽しく学んで美味しく食べられる企画です。

このイベントには以下のねらいがあります。

・材料をつかむ、混ぜる、こねる、切る、ちぎる、つぶすなどによって微細運動のトレーニング。

・感覚の刺激による感覚統合。

・自分で作ったものを食べることで食物への興味関心を育てる。

メイラード反応は、食品に含まれるアミノ酸（またはタンパク質）と還元糖(ブドウ糖、果糖、乳糖)が、加熱によって反応して色や香り、味を生み出す現象です。
最初は糖とアミノ酸が結びついてできた物質が、やがて加熱に応じて分解や組み替えが進み、様々な物質が発生します。
メイラード反応が起きると
①色が少しずつ濃くなり、やがてきつね色から濃い褐色へと変化。
②ナッツのローストした香り、肉らしい香り、キャラメルのような甘い香りが重なって感じら
れる。
③発生した物質により、風味が複雑になり、コクを感じやすい。

ナッツのローストした香りと肉らしい香り、キャラメルのような甘い香りが重なって感じられます。

本日は実験クッキングに取り組みました！

まずは実験の予想シートに記入し、「焼いたら色はどうなるかな？」「柔らかくなるかな？硬くなるかな？」と完成後の様子を予想しました。

クッキングでは、用意された材料に水を加え、袋を振ったり揉んだりしながら生地作りに開始！

「シャカシャカ！」「もみもみ！」と声に出しながら楽しそうに作業を進めていました。

生地ができると、めん棒で丁寧に伸ばし、型抜きにも取り組みました。生地を上手にはがすことができていました。

焼き上がりを待つ間も興味津々で様子を観察し、完成後はチョコペンでデコレーションを行いました。動物の形には顔を描いたり、丸い形には好きなキャラクターを描いたりと、素敵なクッキーが完成しました。

冷蔵庫で冷やした後はいよいよ実食！味の感想を聞くと「うまい！」と笑顔で答え、そのまま夢中で食べ進めていました。少し焼き色が濃くなってしまったクッキーもありましたが、その様子も含めて楽しみながら活動に参加することができました。

次回もお楽しみに！